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厨师精英班

2014-12-09更新| 2014-12-09发布| 492次浏览
培训类别: 餐饮|酒店|旅游+
培训周期: 3-6个月
培训地区: 汉阳区
培训地点: 厨师精英班
老师身份: 专业教师
培训形式: 工作日班
培训价格: 4880元
联 系  人: 李老师
手      机:
邮      箱: 511227777@qq.com
详细信息

厨师精英班

 

社会需求随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。

 

培养目标

 

以培养技能过硬、专业扎实的中餐烹调师为目标。学生毕业后能独立从事厨房烹调工作。

 

学习内容

 

课程设置

 

《烹饪技术》、《烹饪原料知识》、《面点知识》、《筵席知识》

 

实操部分

 

基本功:由实操教师演示十几种刀法,二十几种花刀,10余种颠勺及装盘技术;

 

热菜部分:经典名菜、酒店流行菜、家常菜、滋补药膳; 

 

食品雕刻:传授大型泡沫雕、展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物瓜雕等;

 

艺术拼盘:传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等品种;

 

综合部分:传授整鸡、鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、酱卤烧腊等;

 

学习步骤

 

第一阶段:基本功训练(包括各种刀工、刀法、勺功学习及花卉雕刻等);

 

第二阶段: 基本菜肴制作(包括油温、火候、上浆、挂糊、勾芡等基本技能知识掌握);

 

第三阶段:各菜系经典名菜制作(主要学习十大菜系、各种经典名菜、代表菜、特色菜;

 

第四阶段:综合提高阶段学习(包括火锅、卤水、市场流行菜、花色拼盘、面点 制作及酒店模拟教学等);

 

第五阶段:考前辅导。

 

国家考证

 

考试通过后颁发省劳动厅职业资格证书

 

安置就业

 

1.入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到星级以上酒店宾馆大型餐饮企业工作。

 

2.就业后学校将实行跟踪服务,为学生创造更多优越的就业条件。

 

学  期  6个月

 

培训费   4880元


公司介绍
湖北中南技工学校、湖北省第一厨师学校(一校两牌)是全省唯一一所以烹饪厨师命名的省级中等职业技工学校。 学校始建于1989年,原系武汉第一职高培训部,由武昌区教育局主管。1993年,学校在国家机构改革和教育体制改革中与武汉第一职高脱钩,由湖北省人力资源和社会保障厅主管。 学校现为国际餐饮教育基地、全省中等职业技工教育德育工作基地学校、全国德育诚信教育先进学校、湖北省先进中等职业技工学校、全省职教先进单位、文明单位、全省中等职业技工教育招生工作先进单位、湖北省信誉建设示范单位。
联系方式
  • 联系人:李芳
  • 联系电话:84849988
  • 联系地址:武汉市武昌区复兴路26号
湖北省中南技工学校
(中南技工学校)
  • 公司性质:
    非营利机构
  • 公司规模:
    50-99人
  • 入驻时间:
    1970-01-01
  • 公司行业:
    教育/科研/培训+
姓名:
性别:     
年龄:  岁
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